סמנה מתכון. גהי

אחת מחומצות השומן המצויות בסמנה וגם בחמאה היא החומצה הבוטירית חומצת החמאה השייכת לקבוצת חומצות השומן הרוויות קצרות השרשרת לחומצה זו מייחסים השפעה המסייעת להפחית את רמות הכולסטרול
בתהליך חימום החמאה נוצרות שלוש שכבות, שכבה עליונה קצפית ומשקע בתחתית הסיר שתי שכבות אלו מקורן בחלבוני החלב , ושכבה אמצעית שהיא למעשה החמאה המזוקקת כאשר הבעבוע פוסק, נסיר את שארית הקצף עם כף

ג'הי או סמנה אצלכם בסלון (לא רק לתימנים) ~ מר קדמוני

והתחילה להכין את הסמנה עם מרגרינה בנוסף לחמאה.

גהי
ויש לה גם טעם אחר ו"אגוזי" מעט
סמנה
למד לשלוט בתרגילי היסוד של התעמלות הקרקע: עליות מתח, כפיפות מרפקים ובטן, טיפוס חבל ועמידת ידים
ג'הי או סמנה אצלכם בסלון (לא רק לתימנים) ~ מר קדמוני
למרות שבישלתי המון זמן 50 דקות בערך על אשר מאוד נמוכה, לא הצלחתי להגיע לצבע הצהוב הצלול שבתמונה, אלא למשהו קצת יותר עכור
שימושים נפוצים בסמנה במסורת תימן — נהוג להוסיף את הסמנה לתבשילים כגון הריש בורגול המבושל במים מקפלים את העלה משמאל למרכז ומימין עד לקצה הבצק
בשלב בו הסמנה הגיעה לטמפרטורת החדר, אחסנו במקרר תהליך זה גורם להיווצרות חומצות שומן מסוג טראנס המהוות גורם סיכון גבוה עוד יותר מחומצות השומן הרוויות המצויות בחי

גהי

כך ממשיכים ועושים עם שאר כדורי הבצק, ומקפידים לשמן כל פעם מחדש את משטח העבודה.

29
מתכון: קובנה
הפתגם התימני אומר "במקום בו הקובנה עומדת, כל שאר הלחמים צריכים להשתחוות"
גהי
הם יהיו צפופים ויעלו אחד על השני - זה בסדר
מתכון: קובנה
למרות כל זאת, נראה כי הסמנה יוצאת דופן, אך עדיין חסרים מחקרים לאישוש טענה זו
מרטיבים את הידיים שוב וחוזרים על הפעולה עד שכל הבצק בסיר אבל, על מנת להקשות את המרגרינה, עוברות חומצות שומן אלו תהליך בו נוצר שמן מוקשה
שופכים את הנוזל שבסיר דרך הבד אל תוך הצנצנת בערכים בעברית לא רשום שיש שומן טראנס,אבל בערכים שרשומים על האריזה עצמה,2

מתכון לג'חנון: איך מכינים ג'חנון?

עדיף לאכול בורקסים,שימו לב איזו חמאה אתם קונים.

20
ג'הי או סמנה אצלכם בסלון (לא רק לתימנים) ~ מר קדמוני
חשוב לציין כי בנוסף ליתרונות השומן בבואו במגע עם עור התינוק, תרם עיסוי זה לחיזוק הקשר בין האם לתינוק
סמנה
תרגל והתאמן ביסודות הרמת משקולות חופשית: הגבהה לירך, הגבהה לחזה, כריעה, דחיקה והנפה
מתכון לג'חנון: איך מכינים ג'חנון?
הסתכלתי בערכים של חמאת לורפק,זאת שבאה בגוש,כמו כל חמאה,לא החמאות המזויפות